Recetas del mundo:Melón y lichis con sirope de yuzu.

El maravilloso aroma del yuzu le concede al melón amarillo un toque muy exótico.

Dificultad: baja
Número Comensales: 4

Ingredientes:

1 cucharada de yuzu en polvo.
1/2 rama de vainilla, en rodajas muy finas.
80 gr. de azúcar extrafino.
1/2 melón amarillo u otro melón de pulpa anaranjada pelado y sin semillas.
375 gr. de lichis frescos pelados y sin semillas.

Preparación:

1. Poner a fuego alto el yuzu, la vainilla y el azúcar en una cacerola pequeña con 185 ml de agua y remover hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar el agua a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 8 min. o hasta haber conseguido un sirope de una consistencia suave. Retira la cazuela del fuego y dejar enfriar por completo.

2. Cortar el melón en dados de 2,5 cm y mezclarlos con los lichis; a continuación echar el sirope frío por encima (no hace falta quitar la vainilla en rama ya que suaviza el sirope y tiene además un delicado y agradable sabor)

3. Enfriar en el frigorífico durante 2 o3 horas, o hasta que esté bien frío. Remover con cuidado de vez en cuando. Servirlo solo o con helado de jengibre.